Πυλώνας 4 – Επιχειρηματικά Μοντέλα στις Αλυσίδες Εφοδιασμού Τροφίμων
Ο τέταρτος πυλώνας του συνεδρίου ανέδειξε πώς η καινοτομία μπορεί να ενισχύσει όχι μόνο την παραγωγή, αλλά και τη θέση του αγρότη στην αγορά. Τα έργα επικεντρώθηκαν σε νέες μεθόδους πιστοποίησης, ταυτοποίησης, διαφοροποίησης και προβολής των αγροδιατροφικών προϊόντων, ώστε να αποκτούν προστιθέμενη αξία, αυθεντικότητα και αναγνωρισιμότητα.
Παρουσιάστηκαν τα έργα:
OliveID, RiceID, EggWhiteBrain, COLUSTRUM, MEDIPLANTS, BioRICE
Τα έργα αυτά αξιοποίησαν:
-
Ισοτοπική και στοιχειακή ανάλυση για την πιστοποίηση γεωγραφικής προέλευσης σε ρύζι και ελιά (RiceID, OliveID),
-
Καινοτόμα συστήματα επεξεργασίας για την παραγωγή λειτουργικών τροφίμων από πρωτόγαλα και ασπράδι αυγού (COLUSTRUM, EggWhiteBrain),
-
Μοντέλα κυκλικής παραγωγής και διαχείρισης αγροτικών αποβλήτων, με στόχο τη βιωσιμότητα και τη βιολογική καλλιέργεια (BioRICE),
-
Καλλιέργεια και επεξεργασία αρωματικών φυτών για εμπορικά διαφοροποιημένα προϊόντα υψηλής αξίας (MEDIPLANTS).
Η συζήτηση επικεντρώθηκε στα μέσα με τα οποία ο παραγωγός μπορεί να μετατραπεί από προμηθευτής πρώτης ύλης σε δημιουργός αξίας, επενδύοντας στην ποιότητα, την ιχνηλασιμότητα και τις ψηφιακές τεχνολογίες.
Συμμετέχοντες στο πάνελ
Στο πάνελ συμμετείχαν:
-
Άγγελος Πατάκας – Καθηγητής Πανεπιστήμιο Πατρών
-
Ελευθέριος Ανδριώτης – Χημικός Μηχανικός / Ερευνητής ΑΠΘ
-
Πάτροκλος Βαρελτζής – Επικ. καθηγητής ΑΠΘ
-
Παναγιώτης Καρνούτσος – Υπ. Διδάκτωρ Γεωπονίας
Ο Πυλώνας 4 απέδειξε ότι η καινοτομία στις αλυσίδες αξίας είναι καθοριστική για την εξωστρέφεια και την ανταγωνιστικότητα των ελληνικών προϊόντων. Η σύνδεση της παραγωγής με την πιστοποίηση, την τεκμηρίωση και τη στρατηγική προβολή, δίνει στον παραγωγό τη δυνατότητα:
-
να διαφοροποιείται ποιοτικά,
-
να ενισχύει την παρουσία του στις διεθνείς αγορές,
-
και να συμμετέχει πιο ισότιμα στην αγροδιατροφική αλυσίδα.
Η καινοτομία, η αυθεντικότητα και η τεχνολογική τεκμηρίωση δεν είναι πλέον πολυτέλεια – είναι το νέο πρότυπο επιτυχίας για την ελληνική αγροτική παραγωγή.
